Menü-Vorschläge

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Menü 1

Knackige Blattsalate mit Balsamico-Olivenöldressing
Mozzarellawürfel & Sonnengetrocknete Tomaten

Maishähnchenbrust in Sesam gebraten mit Thymianjus & Gnocchis
oder
Rotbarschfilet gebraten in Basilikumsauce mit Rosmarinkartoffeln

Panna Cotta mit Karamelsauce

27,00 €

Menü 2

Rahmsüppchen von frischen Gartenkräutern

Schweinefilets mit Pilzrahmsauce, Marktgemüse und Kroketten
oder
Zanderfilet mit Mandelsahne und Basmatireis und buntem Gemüse

Zweierlei Mousse von weißer & dunkler Schokolade

27,00 €

Menü 3

Röstiplätzchen mit Rauchlachstatar, Dill-Senfsauce und Salatnest

Barberie-Entenbrust mit Honig-Rosmarin glasiert, dazu Pfefferjus und Rosenduftreis, karamellisierte Karotten
oder
Kabeljaufilet mit Körniger Senfsauce, Röstkartoffeln und Zuckerschoten

Topfenmousse mit Amarettokirschen

29,00 €

Menü 4

Ziegenkäsetarte mit gebratener Riesengarnele auf Ruccollasalat mit Parmesan

Sardischer Spanferkelrücken mit Zucchinigemüse und Rosmaringnocchis
oder
Loup de Mer auf Tomatenrisotto mit Basilikumsahne

Limonentiramisu mit Exotischen Früchten

31,00 €

Menü 5

Gebratene Riesengarnelen mit Ajioli auf Chikoreé

Kartoffel – Lauchsuppe mit Speck und Majoran

Kalbsrücken gebraten mit sautierten Waldpilzen in Rahmsauce und Kartoffelgnocchis
oder
Gebratene Filets der Dorade mit Trüffelsahne auf Basmatireis

Griesknödel auf Orangenkompott mit Schokoladeneiscreme

Mit Suppe/Vorspeise: 29,00 €/31,00 €
4-Gange: 36,00 €

Menü 6

Gebratene Austernpilze mit knackigen Blattsalaten und warmen Speckdressing

Rote Beetesuppe mit geräucherten Forellenfilets

Hirschrücken mit Speckbohnen und Preiselbeerknödeln

Schokobrownie mit karamellisierten Apfelspalten

Mit Suppe/Vorspeise: 29,00 €/31,00 €
4-Gänge: 35,00 €

Menü 7

Lauwarme Rotbarbenfilets auf Apfel-Lauchsalat mit Rote Bete-Chips

Karotten-Orangensuppe mit Creme Fraiche

Kalbsfilet auf Rahmwirsing, Schupfnudeln und gebratenen Shi - Takepilze

Crepes gefüllt mit Schokoladenmousse auf Ananasragout und Cocosrahmeis

Mit Suppe/Vorspeise: 29,00 €/32,00 €
4-Gänge: 37,00 €

Menü 8

Rapunzelsalat mit French-Dressing, Croutons und Speckstreifen

Tomatensuppe mit Olivenölcroutons, Mozzarellakugeln und Pesto

Lammrücken mit Kräuterkruste auf Lorbeerjus, Kartoffelgratin und Speckbohnen
oder
Seeteufel gedämpft mit Safransauce und Schwarzen Nudeln

Warmer Schokoladentarte mit Vanilleparfait

Mit Suppe/Vorspeise: 31,00 €/33,00 €
4-Gänge: 38,00 €

Menü 9

Eiskrautsalat mit mildem Chilidressing und gebratenen Jacobsmuscheln

Curryrahmsuppe mit Garnelenstreifen

Rinderfilet im Speckmantel rosa gebraten mit Portweinsauce und Rosmarinkartoffeln
oder
Steinbuttfilet mit Champagnersauce und getrüffeltes Petersilienwurzel-Kartoffelpüree

Apfeltarte mit Calvadossabayone